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番茄紅素可預防肥胖有關疾病

2010-12-16 09:51 閱讀:1092 來源:科技日報 作者:水**南 責任編輯:水北天南
[導讀] 法國國家農藝研究所13日報告說,研究人員經過實驗發現,番茄紅素有助于預防II型糖尿病等與肥胖有關的疾病

  法國國家農藝研究所13日報告說,研究人員經過實驗發現,番茄紅素有助于預防II型糖尿病等與肥胖有關的疾病。
  番茄紅素存在于番茄、西瓜等一些紅色果蔬中。此前的研究已經證實,它具有抗氧化功效。法國國家農藝研究所的研究人員在最新實驗中發現,飲食中富含番茄紅素能夠幫助人們降低體內脂肪含量,減小腰圍。他們推斷,番茄紅素可能對脂肪組織的運轉有所影響。
  研究人員于是用脂肪含量極高的食物喂養實驗鼠,然后從它們身上提取脂肪組織,與番茄紅素進行接觸。結果發現,番茄紅素具有脂溶性特點,可以被大量儲藏在脂肪組織當中,抑制脂肪細胞分泌蛋白質。
  研究人員介紹說,脂肪細胞大量分泌蛋白質會引起慢性炎癥,從而誘發肥胖,由此引發一些相關疾病,例如II型糖尿病、高血壓等。
  以人體脂肪組織進行的實驗也同樣證實,番茄紅素有助于預防與肥胖有關的疾病。此外,實驗還證實了番茄紅素的另一個好處,即結構比較穩定,即使經過烹調,其營養價值也不會受到損害。


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