食物過敏或導致腸易激綜合征癥狀？
研究人員認為，對各種食物敏感可能造成腸易激綜合征（IBS）個體出現癥狀。在10%——25%患有IBS的普通人群中，已經提出很多因素可能導致IBS癥狀。但是只有少數研究發現，這些個體中食物消耗與功能性癥狀產生有關，Peter R.Gibson（澳大利亞墨爾本Alfred醫院）和同事們在《Gut》雜志上指出。
在他們的報告中，研究人員解決了有關IBS中小麥，麩質，以及發酵寡二單糖和多元醇（FODMAPs）的持續爭議。他們提供了一些證據表明食物可能通過免疫和肥大細胞活化，通過與內臟敏感性和改變蠕動相關的腹腔膨脹活化機械性**感受器，以及食物中生物活性化學物質活化化學感受器，引發IBS癥狀。
研究小組也指出非乳糜瀉麩質敏感性（NCGS），非乳糜瀉小麥蛋白敏感性（NCWPS），和IBS本身之間區別模糊的爭議。
約有5%的IBS患者乳糜瀉檢查呈陽性結果，乳糜瀉本身可能也會表現與典型IBS-樣癥狀，研究人員指出。大多數NCGS患者報告出IBS-樣癥狀，約三分之一的IBS患者可能有NCWPS。
至于FODMAPs，七項已發表的研究顯示低FODMAP飲食會給約70%的IBS患者減輕癥狀。這些研究的問題包括安慰劑選擇，持續時間短（3天——6周），而且是非盲的。
此外，低FODMAP飲食是否營養充足目前尚不清楚。
“缺乏的一個方面是，腸道對膳食蛋白質的反應實際上能否轉化為腸道生理機能改變，例如內臟高敏感性或異常蠕動反應，”研究人員說。“如果可以證明，規定精確檢測出這種敏感性的方法顯得更加重要，以便這種潛在疾病有可能會被治愈而非對癥治療。”
“飲食的地位，無論是低FODWAP飲食，無麩質飲食（GFD），或其他飲食方式，現在在治療策略上已經確定，臨床醫生可以提供給他們的患者，”他們總結道。“雖然現在真相仍然不明朗，事實正雜逐漸浮出。”
Magdy El-Salhy教授（Haukeland大學醫院功能性胃腸病全國中心）近期回顧了飲食對IBS患者的影響。“我們長期治療IBS患者的經驗表明，關于對小麥和小麥-產品耐受性的問題上，存在很大的個體差異，”El-Salhy（未參與這項新研究）在郵件中指出。“這種差異可能是由個體腸道菌群差異引起的。這種假設從臨床觀察中獲得支持，IBS患者定期攝入益生菌耐受小麥產品的程度要優于不消耗益生菌。換句話說，不僅僅是飲食，而且腸道菌群在小麥耐受性上也發揮著重要作用。”
“在我們小組近期發表的一篇文獻中，我們的結論是，沒有令人信服的證據表明IBS患者對食物過敏/不耐受，”El-Salhy補充說。
“作為醫療服務提供者，由名人代言所推動的媒體效應認為含麩質飲食是對健康有害的，這是很不幸的，”El-Salhy說。“小麥和以小麥為基礎產品對蛋白質，膳食纖維，礦物質（尤其是鐵，鋅，硒），維生素，植物化學物質，和能量的膳食攝入做出巨大貢獻，數十億人群很大程度上將小麥作為飲食的一部分。此外，沒有營養監督或教育的無麩質飲食（GFD）啟動會導致營養物質包括纖維，硫胺素，葉酸，維生素A，鎂，鐵，和鈣攝入不足。”
最近的一份報告中，Antonio Carroccio（意大利Palermo大學醫院，未參與這項研究）側重于非乳糜瀉小麥敏感性在IBS中的作用。他在郵件中指出，“很大一部分IBS可能食物過敏/不耐受有關，消除飲食可能是腸易激綜合征的一種有用治療方法（可能是首個）。關于這一方法的機制還有很多內容需要了解。”
NCGS/NCWS研究突出食物抗原和自身免疫之間的潛在聯系，Carroccio說。“小麥，特別是，含有蛋白質的小麥，可能在先天免疫激活上發揮作用，而且我們非常接近的證明NCWS和自身免疫性疾病之間一種可能的聯系。”
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